Luchtige zelfgemaakte muffins
Inleiding
Luchtige zelfgemaakte muffins vertegenwoordigen de ultieme thuisbakervaring, waarbij eenvoudige ingrediënten
worden omgetoverd tot een heerlijke, troostende traktatie. Deze muffins zijn perfect voor een familieontbijt,
een tussendoortje of om te serveren bij een kopje thee of koffie. Dankzij hun zachte kruim en frisse aroma van
vanille en citroen zijn ze geliefd bij jong en oud.
Ingrediënten
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
- 60 ml melk
- 100 g boter, gesmolten
- 50 ml plantaardige olie
- Rasp van 1 citroen (alleen het gele deel)
- 10 g bakpoeder
- 200–220 g bloem
- Papieren cupcakevormpjes
