Torta Tres Leches

Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 60 minuten
Baktijd: 40 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Inleiding

Torta Tres Leches is een iconisch dessert uit Latijns-Amerika en bijzonder populair
in landen zoals Venezuela, Colombia en Chili. Deze zachte biscuitcake wordt doordrenkt
met een romige mix van drie soorten melk, wat zorgt voor een ongeëvenaarde
sappigheid en rijke smaak.

Het dessert is luchtig, zoet en elegant, en vormt een perfecte afsluiter van
feestelijke diners of speciale gelegenheden. Dankzij de meringue-topping
krijgt de taart niet alleen extra smaak, maar ook een prachtige uitstraling.

Ingrediënten

Voor de cake

15 eieren (11 voor de cake, 4 voor de meringue)
1,5 kg bloem
1 eetlepel bakpoeder
550 g poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Een scheutje rum (optioneel)
Snufje zout

Voor de tres leches-mix

1 blik verdampte melk
2 blikken gecondenseerde melk
1 blik room (crème de leche)

Voor de meringue

250 ml water
500 g suiker
1 eetlepel glucose
2 eetlepels poedersuiker